Balkenbrij

Afgelopen zaterdag was het weer zover: de jaarlijkse bijeenkomst met broers, en hun kinderen,om een mooie bak balkenbrij te maken. Rene had voor 2 puike varkenskoppen gezorgd. Toen ik aankwam lagen ze al ruim 2 uur in de boullion te pruttelen. Jan, Piet en Rene waren er al en niet veel later kwamen Olaf, Frans, Gijs en Wim en JanWzn. Ook Paul kwam kijken. Nadat de koppen uit de boullion gehaald waren zijn ze ontdaan van het vlees en werd het vakkundig gemalen door Rene. Het bijvoegen van rogge en boekweitmeel is een precies karweitje wat vooral aan Wim en Jan werd overgelaten. Jan van Jan van Gijs is meester in de toevoeging van het kruidensamenstelsel wat de extra smaak aan het geheel geeft. Ieder helpt mee met het roeren en draaien van de balkenbrij.
Als het bijna klaar is worden spreuken gepreveld en als laatste ingredient een glas jonge klare in de balkenbrij geplengd om een goed resultaat te krijgen.
Alles wordt verdeeld in bakjes zodat ook alle andere familieleden het lekkers kunnen genieten.
De jenever vloeit rijkelijk.
Het is tijd om te gaan, ik moet nog een kleine 22 kilometer op de fiets naar Almere. Het is aardig donker en koud. De borrel en de inspanning houden me warm. Gelukkig heb ik de weg al meerdere keren afgelegd, je zou makkelijk een verkeerde weg in kunnen slaan en zo omrijden.
Zondag heb ik mijn deel netjes verwerkt en in de vriezer gedaan. Uiteraard heb ik ook 2 plakken in de koekenpan laten glijden en een bruin korstje laten krijgen. Met wat sambal manis erop heb ik er heerlijk van gesmuld.